Một cuộc hành hương ẩm thực dọc theo Camino del Norte

Sau một cuộc hành hương ẩm thực dọc theo bờ biển phía bắc Tây Ban Nha, Ros Walford chia sẻ một số điểm nổi bật ăn được của cô về Camino del Norte.

Có điều gì đó huyền diệu về cách đi bộ một thành phố. Đầu tiên, bạn thấy một phát ban của các tòa nhà ở xa xa; một vài giờ sau đó, cuối cùng bạn cũng đến được trung tâm, nơi mà, dạ dày ầm ầm, bạn đi theo mũi của bạn đến một cái lò nướng khói và lời hứa từ từ nướng cá. Đối với những người đi bộ đường dài, phần thưởng thức ăn ngon vào cuối chuyến đi dài ngày chắc chắn là một trong những thú vui lớn nhất của cuộc đời. Quốc gia Basque của Tây Ban Nha có cả hai, với một tuyến đường hành hương quốc gia chạy dọc theo bờ biển của nó một số thực phẩm tốt nhất trên thế giới. Bây giờ chỉ là tham lam ...

Từ thế kỷ thứ chín, những kẻ bắt bớ đã thực hiện cuộc hành hương dọc theo Camino del Norte - lâu đời nhất của một số caminos vượt qua Tây Ban Nha - để tỏ lòng tôn kính Saint James, nhưng hôm nay, may mắn thay, đây là một trong những tuyến đường yên tĩnh hơn. Nó chạy theo chiều dài bờ biển phía bắc của Tây Ban Nha, từ đông sang tây từ Irún, gần biên giới Pháp, tới Santiago de Compostela ở Galicia.

Giai đoạn giữa San Sebastián và Bilbao là một chuyến đi tám ngày vừa phải và một trong những phần thú vị nhất - không chỉ cho thực phẩm mà còn là phong cảnh đẹp, địa chất, lịch sử và truyền thống xứ Basque.

Ảnh của Ros Walford

San Sebastián

Giống như các công thức nấu ăn tapas tốt nhất, cảng Basque tuyệt vời này được làm từ các thành phần đơn giản: một phần thị trấn ven biển chịu ảnh hưởng của Anh, một điểm nóng văn hóa một phần và một điểm đến thực phẩm lớn. Với rất nhiều điều thú vị để xem, làm và nếm thử ở đây, nó hấp dẫn lâu hơn kế hoạch.

Bạn có thể đi xe leo núi năm 1912 lên đỉnh Monte Igeldo và đi thuyền dọc theo "rio misterioso" kỳ quặc tại công viên giải trí kiểu cũ của nó; tản bộ dọc theo một trong ba bãi biển cát mềm, chiêm ngưỡng nghệ thuật hiện đại và kiến ​​trúc Belle Époque; được mang đi trong các cửa hàng hạng sang; hoặc tham dự một trong nhiều lễ hội âm nhạc, điện ảnh và nghệ thuật (đây là Thủ đô Văn hóa Châu Âu cho năm 2016, không kém).

Và khi bạn hoàn thành tất cả những điều đó, hãy ghé vào một trong hàng trăm quán bar và nhà hàng phục vụ món tapas ở Khu Phố Cổ và Gros. Đây không chỉ là nơi sinh củapintxos(một hình thức tapas phức tạp), San Sebastián có số lượng nhà hàng được đánh giá cao thứ hai trên một mét vuông so với bất kỳ nơi nào trên thế giới.

Chuyến tham quan Tapas

Ở San Sebastián, hãy đi một mình hoặc tham gia chuyến tham quan có hướng dẫn viên pintxos quán bar - đáng làm cho thực tế hướng dẫn của bạn sẽ chọn ra tốt nhất từ ​​một số lơ lửng của các quán bar và đặt hàng các món ăn tốt nhất. Dù bằng cách nào, hãy chắc chắn để thử một Gilda, món ăn nhẹ - được đặt theo tên của bộ phim Rita Hayworth - đã bắt đầu pintxo truyền thống vào những năm 1940.

Ẩn dưới lầu trong chợ cá, Bar Azkena (Mercado de la Bretxa, 36 tuổi - chỉ mở cửa trong giờ giao dịch) là một sự ngạc nhiên chào đón phục vụ các món tuyệt vời không chứa gluten. Thành phần có nguồn gốc từ thị trường để tạo ra tuyệt vời trampantojo (món ăn trompe loeoe) - thức ăn không phải là món ăn. Ví dụ, phá vỡ mở những gì trông giống như một "con hàu" tinh tế cho thấy thịt morcilla (bánh pudding máu) bên trong.

Ảnh của Ros Walford

Một trong những quán bar thử nghiệm nhất là nhà hàng Zureto (Pescadería 10) từng đoạt giải thưởng, một phòng thí nghiệm thực phẩm có tường bao quanh màu trắng với những chiếc pintxos đáng chú ý chất đống trên quầy. Thửhoguera de bacalao: một con kebab cá tuyết nhỏ xông khói trên một đĩa gốm tại bàn của bạn; ăn cá, sau đó xuống một ống nghiệm đầy màu xanh lá cây mặc quần áo.

Cả Borda-Berri (Fermín Calabeton, 12) và Cuchara de San Telmo (31 Agosto, 28) đều phục vụ tinh tế carrilleras de ternera (gò má trong rượu vang đỏ) - thịt nấu chín chậm chạp, té ra ngoài khi chạm nhẹ vào một cái nĩa. Trong khi đó, món bánh pho mát nổi tiếng tại La Viña (31 Agosto, 31) được rửa sạch tuyệt vời với một ly thủy tinh lớn của Pedro Ximenez sherry.

Sau tất cả, bạn sẽ cần phải đi bộ để đốt cháy một ít calo.

Chuyến đi

Từ San Sebastián, thật khó để leo lên Monte Igeldo, nơi có tầm nhìn tuyệt vời ra Baia de la Concha. Thực hiện theo các vỏ ốc xà cừ (hoặc đánh dấu màu vàng và màu xanh) qua bãi biển lướt sóng bận rộn tại Zarautz đến làng chài xinh đẹp của Getaria, nơi bạn có thể thưởng thức cá cơm và địa phương txakoli rượu vang tại các nhà hàng hải sản tuyệt vời nhìn ra bến cảng. Trên đường đi, bạn vượt qua những cánh đồng đầy hoa dại, buồn ngủ ermitas (hermitages của nhà sư), và những vườn nho nằm bên cạnh Mar Cantábrico.

Ảnh của Ros Walford

Chỉ cần vượt ra ngoài Zumaia, hình thành vách đá nổi bật ngoạn mục tạo thành một bối cảnh ấn tượng cho 13 km, trong khi tiếp tục ở Deba là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận - những bức tranh hang động được bảo tồn tại Ekain. Nếu bạn may mắn, chuyến đi của bạn sẽ trùng với một lễ hội ở bất kỳ làng nào và thị trấn trên đường, kỷ niệm văn hóa địa phương, từ cuộc đua của người đánh cá đến các cuộc thi thớt gỗ, nhưng bất cứ lúc nào trong năm bạn cũng có thể xem môn thể thao Basque nổi tiếng pelota trong thời trung cổ Markina-Xemein.

Sau Gernika - nổi tiếng nhờ bức họa mang tính biểu tượng của Picasso về sự tàn phá của thị trấn trong cuộc nội chiến Tây Ban Nha - camino leo lên trên rừng Monte Avril, nơi bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Bilbao, trước khi đi xuống các vùng ngoại ô sạch sẽ và đi thẳng đến một nhà hàng trong Khu Phố Cổ để thưởng thức bữa ăn thịnh soạn để kết thúc chuyến đi.

Ẩm thực và văn hóa của Bilbao

Ở Bilbao, 60 dặm về phía tây của San Sebastian, va chạm truyền thống và hiện đại, rõ ràng nhất trong kiến ​​trúc mà còn trong thực phẩm địa phương. Những kiệt tác hào nhoáng - như Bảo tàng Guggenheim sáng bóng của Frank Gehry, khởi đầu sự trẻ hóa của thành phố vào năm 1997 từ những giai đoạn công nghiệp đến một điểm đến văn hóa đẳng cấp thế giới - những vai chà với đại lộ thế kỷ 19 và những con phố theo phong cách thời trung cổ của Old Town.

Nó cũng giống với thức ăn. Có những tổ chức lịch sử như La Viña de Ensanche, nơi họ đã chuyên về jamón trong hơn sáu mươi năm nhưng hiện nay cũng có những lựa chọn hiện đại. Bilbao có thị phần của các nhà hàng Michelin - tám và đếm - và thanh pintxos hợp thời trang rất nhiều, đặc biệt là xung quanh các đường phố sôi động của Phố Cổ.

Hãy thử Berton slick (Calle Jardines, 11), nổi tiếng với bạch tuộc và tôm hùm, hoặc Zorginzulo (Plaza Nueva). Kết thúc tại "phù thủy nhà", một lỗ-trong-the-tường nơi trông giống như một hộp đêm mini chưa phục vụ pintxos truyền thống từng đoạt giải thưởng: mực foie-nhồi là đặc biệt.

Macs Adventure tổ chức các khách sạn và dịch vụ đưa đón bằng túi cho kỳ nghỉ đi bộ tự hướng dẫn của bạn dọc theo camino. Apite là một sự kết hợp tuyệt vời của các hướng dẫn viên du lịch chuyên nghiệp hoạt động ở cả San Sebastian và Bilbao, và San Sebastian Food tổ chức các lớp học nấu ăn và tour du lịch.

Khám phá thêm về Tây Ban Nha với Hướng dẫn Rough đến Tây Ban Nha. So sánh các chuyến bay, nhà trọ và khách sạn cho chuyến đi của bạn và đừng quên mua bảo hiểm du lịch trước khi bạn đi.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN