Séc xin vui lòng! Một tour du lịch ẩm thực của Praha

Thức ăn của Séc chỉ tốt cho việc ngâm bia? Nghĩ lại. Một sự hồi sinh ẩm thực gần đây đã đưa đất nước vững chắc trên con đường ẩm thực châu Âu. Andy Turner tình nguyện vị giác của mình để điều tra những gì và nơi ăn ở Prague.

Gió hú xuống Quảng trường Wenceslas khi tôi bước qua bức tượng cưỡi ngựa khổng lồ của những vị thánh bảo trợ của Bohemia. Tôi đang trên đường đến gặp những người tiên phong du lịch ẩm thực Taste of Prague để tham gia một khóa học tai nạn trong ẩm thực Séc. Hướng dẫn của tôi, Karolina, nhanh chóng phát hiện ra tôi và những người tham gia khác (hai người Đan Mạch và một người Mỹ) lang thang bên ngoài một cửa hàng McDonald sầm uất. Sản xuất chai trong nước slivovice (mận brandy) và nửa tá kính bắn, cô nhanh chóng phá vỡ lớp băng và giải thích rằng có rất nhiều việc ăn uống ở Prague hơn so với Golden Arches hoặc bánh bao giả.

Một khi được yêu thích với tiền bản quyền Áo-Hung, các nhà hàng của Prague được coi là ngang bằng với Paris và Vienna ngay cho đến Thế chiến II. Quy tắc cộng sản sau đó báo trước một sự đóng băng sâu ẩm thực: sách dạy nấu ăn chính thức ngăn cản sự sáng tạo, siêu thị kệ quảng cáo truyền hình trần và kỳ quái khuyến khích mọi người ăn bắp cải và uống sữa. Ngày nay, gần 25 năm kể từ cuộc Cách mạng Nhung, một biến động mới đang diễn ra: các đầu bếp nổi tiếng đang quảng bá nấu ăn hiện đại của Séc, blog thực phẩm được nhân giống như nấm hoang dã và microbreweries, nhà hàng hữu cơ và quán cà phê hip đang mọc lên khắp thủ đô.

Ham muốn ăn thịt

Dạ dày ầm ầm chúng tôi đi đến nhà hàng bít tết .estr. Nhà hàng theo phong cách căng tin đầy phong cách này phục vụ một món thịt hầm sườn ướp, má bò nấu chậm, hun khói Přeštice và thịt gà xù xào kèm theo kem nghiền và đổ đầy Pilsner Urquell. Một chuyến đi đến loos đưa tôi qua một dãy xác Čestr (một giống bò đặc biệt của Séc) đang chuẩn bị cho nhà bếp. Trở lại bàn của chúng tôi Karolina là giai thoại giữa, tiết lộ cách cô ấy sử dụng để chia sẻ một bồn tắm với một con cá chép sống vào thời điểm Giáng sinh (tất cả các tốt hơn để giữ cho nó tươi cho ngày trọng đại). Các bữa ăn được làm tròn với (những gì khác ở Prague?) Kem bia.

Đồ ăn nhẹ và đường cao

Tôi bắt đầu băn khoăn rằng Čestr đã ăn thịt sự thèm ăn của tôi trên đường đến Sv snacktozor deli. Nhưng tôi sẽ sớm nhét vào chlebickehoặc "bánh mì nhỏ" được xếp lớp với trứng luộc chín, mayonaisse và hạt anh túc và được phục vụ trong các hộp kỳ lạ. Chums Đan Mạch mới của tôi trông hoài nghi nhưng cuối cùng đồng ý rằng người Séc đã nắm vững nghệ thuật của bánh sandwich mở. Giữa những lần uống rượu Karolina làm nảy sinh vấn đề mang tính quốc gia quyết định trong công thức món salad khoai tây: “Nếu bạn trai tôi làm sai cách chúng tôi không bao giờ có thể kết hôn”. Tôi bắt đầu thích Karolina.

Điểm dừng chân tiếp theo là tiệm bánh St Tropez. Ở đây chúng tôi được chào đón với các mũi chích ngừa của một loại thuốc tiêu hóa có tên là Becherovka và các món tráng miệng truyền thống của Séc. Mỗi người là một sự sáng tạo của thiên tài đường huyết, pha trộn kẹo hạnh phúc, caramel và kem vani trong vòng nguyệt quế tinh tế của bánh ngọt. Có lẽ đó là tất cả đường và rượu nhưng tôi bắt đầu ảo giác. Một con ngựa lộn xộn và rider xuất hiện văng lên từ trần nhà bên ngoài; May mắn thay, đó không phải là tâm trí tôi chơi thủ đoạn mà là một sáng tạo của David Cerny, ghê tởm kinh khủng của nghệ thuật Séc.

Bia, rượu vang và hangovers


Khi màn đêm buông xuống, chúng tôi nhảy lên một chiếc xe điện cổ điển và băng qua Sông Vltava đến Malá Strana, "Khu phố Nhỏ" của Praha. Sự lạnh lẽo nắm lấy xương của tôi khi chúng tôi vượt qua những tưởng tượng siêu thực hơn của ông Cerny: lần này những đứa trẻ khổng lồ bò dọc theo bờ sông (họ cũng có thể được nhìn thấy mở rộng Tháp truyền hình Žižkov như kiến ​​người). Một thức uống cứng là cần thiết và chúng tôi đi đến Vinograph, một quầy bar thắp nến trưng bày rượu vang Séc. Bị bỏ rơi trong nhiều thập kỷ dưới sự cai trị của Cộng sản, những vườn nho của đất nước giờ đây đang loại bỏ một số Riesling hoàn hảo và ngọt ngào Moravian Muscat, ở đây được phục vụ với một pho mát ngâm chua.

Một thứ đã tồn tại trong Bức màn sắt không bị tổn thương là bia Séc và giờ tôi đang khát nước lạnh. Karolina đề nghị một chuyến đi đến microbrewery / nhà hàng Nota Bene. Với thực đơn bằng gỗ và bảng đen tiếp xúc hợp thời trang, nó nằm cách xa một phòng uống bia mờ nhạt như bạn có thể nhận được. Danh sách tap bao gồm một loại trái cây American Pale Ale từ các loại bia thủ công Matuška. Có nhiều hoppy lộng lẫy trên cung cấp tại nhà máy rượu tu viện U Tří růží, "Tại ba hoa hồng", ở Old Town, mặc dù bây giờ lưu ý của tôi đang trở nên chắp vá và tôi điều hướng trở lại khách sạn trong một loạt các xe điện mờ .

Sáng hôm sau, tôi đang nhâm nhi một ly cà phê tại Můj šálek kávy, “Tách trà của tôi”, ở Karlín, một món ăn ưa thích của Taste of Prague. Nghiền những hạt cà phê ngon nhất trong thị trấn, nhân viên của nó cũng đã đóng đinh cái nhìn “Shoreditch barista” của chiếc áo phông màu đen và mái tóc được làm thủ công cẩn thận. Tôi thấy mình đồng ý với Patrick Leigh Fermor, người đã đề nghị Prague xuất hiện nhiều hơn với một chút nôn nao. Thành phố trông tuyệt vời trong ánh mặt trời rực rỡ của mùa đông và tôi không thể chờ đợi để lấy thêm ví dụ về cuộc cách mạng ẩm thực của mình.

Cần phải biết

EasyJet bay đến Prague từ năm thành phố của Anh: Bristol, Edinburgh, London Gatwick, Stansted và Manchester. Andy Turner nghỉ tại andel’s Hotel Prague với tư cách là khách của Vienna International Hotels & Resorts, nơi cung cấp 6 khách sạn trên toàn thành phố. Hương vị của các tour du lịch Prague kéo dài khoảng bốn giờ và chi phí 2550 CZK (£ 75) cho mỗi người bao gồm tất cả các thực phẩm và đồ uống (nhóm tối đa kích thước 4).Để lấy mẫu một số chuyến thăm thực phẩm tốt nhất của thủ đô trong Lễ hội ẩm thực Prague được tổ chức vào tháng Năm.

Đặt nhà trọ cho chuyến đi của bạn và đừng quên mua bảo hiểm du lịch trước khi bạn đi.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN