Tìm kiếm bộ phim hoàn hảo trên Islay

Tìm kiếm bộ phim hoàn hảo trên Islay
Tìm kiếm bộ phim hoàn hảo trên Islay

Video: Tìm kiếm bộ phim hoàn hảo trên Islay

Video: Tìm kiếm bộ phim hoàn hảo trên Islay
Video: Hướng dẫn đi bộ đến các điểm du lịch thú vị ở Tokyo Ginza năm 2023(Tokyo,Nhật Bản) 2024, Tháng Ba
Anonim
Image
Image

Whiskey và tôi bắt đầu một sự khởi đầu đầy đá. Lần đầu tiên tôi thử nó là ở trường đại học. Nó có vị như nhiên liệu tên lửa. Tôi chỉ uống nó khi tôi không còn lựa chọn nào khác - và chết đuối những gì tôi rót vào ly dưới một tấn Coke.

Sau đó, tôi gặp người bạn Dan của tôi, nơi có nhiều bộ sưu tập Scotch và whisky khác nhau đã cạnh tranh với bất kỳ quán bar nào mà tôi biết. Anh và Choun, quản lý của Rye House ở NYC, từ từ bước tôi qua thế giới của whiskey. Từ ngọt đến khói đến nặng đến than bùn, tôi đã nếm thử mọi thứ.

Tôi đi từ người yêu whiskey đến người yêu whisky, và chẳng mấy chốc tôi đã học được rằng không có gì tôi thích hơn những loại whisky khói, than bùn đến từ đảo Islay của Scotland. Tôi đến để yêu mùi lửa trại của họ và cắn mạnh vào cuối.

Tháng trước, cuối cùng tôi đã có cơ hội đến thăm Islay cùng với Sean, người bạn whiskyphile khác của tôi. Nằm ngoài khơi bờ biển phía tây của Scotland, Islay là một hòn đảo lớn bị đánh đập bởi biển, gió và mưa. (Thời tiết xấu đến nỗi máy bay không thể hạ cánh đủ thường để biệt danh của FlyBe trên đảo là “FlyMaybe.”)

Là người bạn yêu thương whisky của tôi Sean và tôi đã bay lên đảo, tôi nhìn ra ngoài cửa sổ của mình trong niềm vui sướng. Cuối cùng tôi đã ở vùng đất hứa của người uống rượu whisky và trông nó thật đẹp. Qua lớp mây, tôi có thể nhìn thấy một hòn đảo xanh rộng lớn với những bờ đá, những trang trại bất tận, những con cừu chăn thả, và những ngọn đồi rải rác với những ngôi nhà bằng đá nhỏ bé. Vùng đất nhìn mục vụ và không được đặt tên. Thật khó để tưởng tượng rằng rất nhiều rượu whisky của thế giới có nguồn gốc ở đây.

Whisky có một lịch sử lâu dài trên Islay. Nó được làm ở đó kể từ ngày 16th thế kỷ - đầu tiên ở sân sau và sau đó, bắt đầu từ năm 19th thế kỷ, trong các nhà máy chưng cất lớn. Trong những năm qua, whisky từ đảo đã được coi là một đặc sản và được sử dụng để hương vị rất nhiều hỗn hợp khác trên đất liền. Mãi cho đến đầu những năm 2000, Islay whisky trở nên nổi tiếng thế giới. Hòn đảo này sản xuất chủ yếu là Scotch mạch nha đơn, có nghĩa là họ chỉ sử dụng một loại ngũ cốc (lúa mạch).

Sean và tôi đã ghé thăm bảy trong tám nhà máy chưng cất trên đảo (xin lỗi, Than Ila, hẹn gặp lại lần sau!). Chúng tôi bắt đầu ngày đầu tiên của chúng tôi tại Bowmore (món ăn yêu thích của Sean), nổi tiếng với những loại whisky nhẹ. Bowmore được thành lập năm 1779 và là một trong những nhà máy chưng cất lâu đời nhất và lớn nhất trên đảo, sản xuất 1,5 triệu lít mỗi năm. Nằm trên bờ hồ Loch Indaal trong thị trấn mang tên nó, các tòa nhà sơn màu trắng phía sau các bức tường của Bowmore làm cho nó có vẻ ít nhà máy và giống như một khu nhà ở. (Tất cả, nhưng một trong những nhà máy chưng cất nằm gần nước vì dễ dàng lấy vật tư vào và ra khỏi vịnh hơn là trên đất liền.)

Trong chuyến lưu diễn của chúng tôi, chúng tôi tập trung rất nhiều vào việc sản xuất rượu whisky, học hỏi những điều khó hiểu. Đó là một quá trình đơn giản: đầu tiên, bạn lấy lúa mạch, ngâm nó trong 2-3 ngày trong nước ấm, và sau đó trải nó trên sàn nhà malting, biến nó thường xuyên để duy trì nhiệt độ không đổi. Những ngày này, chỉ Bowmore và Laphroaig tự làm những điều ác ý, mặc dù chúng chỉ tạo ra một phần nhỏ những gì họ cần (được sử dụng để làm cho khách du lịch vui vẻ, tôi nghi ngờ); hầu hết quá trình mạch nha và hút thuốc - cho tất cả các nhà máy chưng cất trên đảo - được thực hiện tại một nhà máy lớn ở Port Ellen hoặc trên đất liền.
Trong chuyến lưu diễn của chúng tôi, chúng tôi tập trung rất nhiều vào việc sản xuất rượu whisky, học hỏi những điều khó hiểu. Đó là một quá trình đơn giản: đầu tiên, bạn lấy lúa mạch, ngâm nó trong 2-3 ngày trong nước ấm, và sau đó trải nó trên sàn nhà malting, biến nó thường xuyên để duy trì nhiệt độ không đổi. Những ngày này, chỉ Bowmore và Laphroaig tự làm những điều ác ý, mặc dù chúng chỉ tạo ra một phần nhỏ những gì họ cần (được sử dụng để làm cho khách du lịch vui vẻ, tôi nghi ngờ); hầu hết quá trình mạch nha và hút thuốc - cho tất cả các nhà máy chưng cất trên đảo - được thực hiện tại một nhà máy lớn ở Port Ellen hoặc trên đất liền.

Sau khi mạch nha, lúa mạch sau đó được hun khói trong than bùn, một loại nhiên liệu đất từ các bogs bao phủ hòn đảo. Đó là quá trình này mang đến cho whisky hương vị đã làm Islay nổi tiếng. Sau đó nó được lên men, chưng cất, và sau đó đặt trong thùng, nơi nó già đi.

Ở Scotland, hầu hết các nhà máy chưng cất tái sử dụng bourbon của Mỹ hoặc thùng rượu sherry Tây Ban Nha (một số sử dụng gỗ sồi Pháp, nhưng đó là rất hiếm). Theo luật, Scotch whiskey phải được làm bằng gỗ sồi không nguyên chất - họ không thể tự sản xuất thùng của mình. Nó không phải Scotch nếu nó được làm theo cách khác! Đó là trong những thùng này mà hương vị của rượu whisky trộn với gỗ để trở thành những gì họ đang có. Cồn rượu càng dài, thì nó càng trở nên mượt mà và dịu hơn. (Vì vậy, nếu bạn thích một whisky khói, than bùn thực sự, có được một trẻ!) Không giống như rượu vang, mà tiếp tục thay đổi theo độ tuổi, một khi whiskey là ra khỏi thùng, nó được thực hiện trưởng thành.

Điểm nổi bật của chuyến đi của chúng tôi đến Bowmore là khi tiếp viên cho chúng tôi chai rượu whisky của chính chúng ta ngay từ thùng! Hãy để tôi giới thiệu bạn với Rebel Nomadic:

Sau Bowmore (và đi bộ nhanh quanh thị trấn), chúng tôi đến Bunnahabhain. Nằm ở cực xa của hòn đảo, vị trí xa xôi của nó tạo cơ hội cho chuyến đi tuyệt vời nhất của chuyến đi: trên đảo và sau đó xuống một con đường nhỏ, với biển và núi của đảo Jura gần đó bên phải của bạn và đất nông nghiệp bên trái của bạn.
Sau Bowmore (và đi bộ nhanh quanh thị trấn), chúng tôi đến Bunnahabhain. Nằm ở cực xa của hòn đảo, vị trí xa xôi của nó tạo cơ hội cho chuyến đi tuyệt vời nhất của chuyến đi: trên đảo và sau đó xuống một con đường nhỏ, với biển và núi của đảo Jura gần đó bên phải của bạn và đất nông nghiệp bên trái của bạn.

Trông giống như một nhà máy công nghiệp cũ với kho hàng dài trên bờ đá, Bunnahabhain thực hiện hầu hết sản xuất của mình ngoài khơi đảo. Sau một chuyến tham quan ngắn, rất ấn tượng, hướng dẫn viên của chúng tôi đã cho chúng tôi nếm thử, nơi anh ấy nhảy ra khỏi vỏ và đưa cho chúng tôi một lịch sử hoạt hình của những chiếc whisky mà chúng tôi đang thử. (Nhìn chung, đây là nhà máy chưng cất mà tôi yêu thích nhất, mặc dù tôi rất thích sản phẩm của họ.)

Ngày thứ hai của chúng tôi, chúng tôi đến thăm ba nhà máy chưng cất nổi tiếng nhất trên đảo: Laphroaig, Ardbeg, và Lagavulin.

Laphroaig ngồi trên một vịnh nhỏ xinh đẹp, rộng và đầy đá mở ra biển. Mùi muối và biển lấp đầy không khí, chiến đấu để kiểm soát mùi than bùn của nhà máy chưng cất.Nhà máy chưng cất của Laphroaig được coi là một trong những nhà đẹp nhất, với những tòa nhà lịch sử nhỏ, tên là những bức thư khổng lồ đặt trên bức tường bên ngoài hướng ra vịnh, và một số điểm ngắm vịnh, nơi bạn có thể ngồi ngoài và thưởng thức một vở kịch hoặc ba. Điểm nổi bật ở đây là nhìn thấy quá trình mạch lạc đang tiến triển, cũng như lửa than bùn và khói khi nó đổ đầy lò.

Tại Ardbeg, chúng tôi đã ăn trưa trước khi tham gia hướng dẫn viên của chúng tôi, Paul. “Có lẽ bạn đã nhìn thấy một đống những thứ này, phải không? Tôi sẽ chỉ cho bạn thấy những gì làm cho Ardbeg khác nhau và chúng tôi sẽ chỉ uống,”anh nói khi anh nắm lấy hai chai cho chuyến lưu diễn. "Trong trường hợp bạn bị khát!", Anh nói thêm một cách tinh quái. (Chúng ta khát rồi!)

Paul đã cho chúng tôi một tour du lịch nhanh chóng của các cơ sở, làm nổi bật xe tăng nghiền cũ của họ và quá trình chưng cất, trong đó sản xuất rượu ở 62-75% rượu theo khối lượng (ABV). Sau đó, chúng tôi đi thăm quan khu đất, ngạc nhiên trước những chiếc thùng cũ và những tòa nhà nguyên thủy vẫn còn được sử dụng, trước khi quay trở lại ngôi nhà chính. Ardbeg được thiết lập trở lại từ đường và dường như chiếm một khối thành phố với kho trắng lớn của nó. Trở lại phòng nếm, Paul cho phép chúng tôi nếm thử nhiều thương hiệu nổi tiếng của Ardbeg, cũng như một số loại hỗn hợp đặc biệt chỉ được tìm thấy ở nơi khác, không bao giờ có vẻ quan tâm đến việc chúng tôi vẫn yêu cầu những thứ khó tìm kiếm hơn.

Image
Image

Chúng tôi đã nói chuyện với Paul trong một thời gian dài. Giống như hầu hết mọi người chúng tôi gặp nhau, anh ấy đã lớn lên trên đảo, rời đi và quay trở lại. “Cuộc sống thành phố quá bận rộn với tôi,” anh nói. Giống như hầu hết bạn bè của mình, anh ta có một công việc tại một nhà máy chưng cất rượu. Không giống như hầu hết bạn bè của mình, tuy nhiên, anh ấy thực sự đã thích whisky. Một số lượng lớn những người trẻ tuổi mà chúng tôi nói chuyện không thực sự quan tâm đến Scotch (“đó là những gì ông tôi uống”), nhưng Paul là một người hâm mộ lớn và biết cách của mình xung quanh tinh thần.

Sau khi chúc Paul chia tay, chúng tôi đã chạy trốn khỏi Ardbeg và đi về phía điểm dừng chân cuối cùng trong ngày, Lagavulin. Với rất nhiều thời gian trước chuyến lưu diễn của chúng tôi, chúng tôi đi chậm rãi trên con đường giữa các nhà máy chưng cất, loạng choạng ở tất cả những con bò và cừu trên những ngọn đồi xanh trải dài trên đảo, sau đó bắt được vài phút trên một băng ghế cách. Đi bộ con đường này từ chưng cất đến chưng cất là thứ mà tôi không thể khuyên dùng đủ.

Vào ngày cuối cùng của chúng tôi, Sean và tôi đã đến thăm Bruichladdich và Kilchoman. Bắt đầu sớm tại Bruichladdich (đã bị đóng cửa trong nhiều thập kỷ trước khi hai nhà đầu tư tư nhân mở cửa trở lại vào năm 2000), hướng dẫn của chúng tôi Jenn đã cho chúng tôi chuyến lưu diễn lớn và lịch sử của nơi này. Các căn cứ chủ yếu là các tòa nhà công nghiệp màu trắng trong một hợp chất nhỏ, mặc dù khi đến nơi chúng tôi đã bị tấn công bởi sân đá sỏi (bãi đậu xe). Đó là một lối vào tuyệt đẹp đã trở lại ngày xưa. Cô ấy đặt bảy loại rượu whisky khác nhau trước mặt chúng tôi, mặc dù tôi cũng phải uống hầu hết Sean vì anh ấy đang lái xe.

Tại Kilchoman, chuyến thăm trở nên mờ ảo, sau khi say rượu nhiều ở Bruichladdich. Chuyến lưu diễn của chúng tôi đã nhanh chóng chuyển qua nhà máy chưng cất, sau đó chúng tôi đã thử một vài thương hiệu. Tôi không nhớ cái nào, vì tôi chủ yếu từ chối chúng vì tôi không muốn quá say!

Sau một bữa ăn trưa nhanh chóng và bộ phim cuối cùng trước khi tôi ôm Sean tạm biệt, tôi lên phà trở lại Glasgow và nhanh chóng chìm vào giấc ngủ trong một đám mây hạnh phúc, gây ra với một nụ cười khổng lồ trên khuôn mặt của tôi. Từ những người thân thiện với sự quyến rũ của thị trấn nhỏ đến cảnh quan đẹp, nhà máy chưng cất và không khí biển, Islay là một hòn đảo của những giấc mơ. Tôi đã đến vùng đất hứa của mình và đó là tất cả những gì tôi đã tưởng tượng ra.

(Mặc dù lần sau, tôi sẽ dành nhiều thời gian ở ngoài trời để đánh giá cao phong cảnh và đi bộ ra khỏi tất cả những thứ rượu whisky đó!)

Đề xuất: